任何的一個(gè)廚房在正式投入使用之前都需要經(jīng)過(guò)精心的設(shè)計(jì)與裝修，無(wú)論是需要購(gòu)買(mǎi)的設(shè)備還是如何去設(shè)計(jì)布局，都是需要我們重視的問(wèn)題，下面就讓臺(tái)旺膳食的小編和大家一起了解廚房設(shè)計(jì)裝修基本原則以及各種職工食堂廚房設(shè)備清單的詳細(xì)內(nèi)容吧。

　　廚房設(shè)計(jì)裝修基本原則

　　廚房設(shè)計(jì)裝修基本原則

　　1.廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)從減輕操作者勞動(dòng)強(qiáng)度、方便使用來(lái)考慮。

　　2.廚房燃?xì)庠钆_(tái)的高度，以距地面700mm為宜。

　　3.廚房設(shè)計(jì)應(yīng)合理布置灶具、排油煙機(jī)、熱水器等設(shè)備，必須充分考慮這些設(shè)備的安裝、維修及使用安全。

　　4.廚房的裝飾材料應(yīng)色彩素雅，表面光潔，易于清洗。

　　5.廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。

　　6.廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)取?/p>

　　7.廚房的裝飾設(shè)計(jì)不應(yīng)影響廚房的采光、通風(fēng)、照明等效果。

　　8.嚴(yán)禁移動(dòng)煤氣表，煤氣管道不得做暗管，同時(shí)應(yīng)考慮抄表方便。

　　9.廚房是烹任的場(chǎng)所，勞作辛苦。為減輕勞動(dòng)強(qiáng)度需要運(yùn)用人體工學(xué)原理，合理布局。

　　10.在設(shè)計(jì)上首先要考慮安全問(wèn)題。

　　11.廚房首重實(shí)用，不能只以美觀為設(shè)計(jì)原則。

　　12.廚房燈光需分成兩個(gè)層次:一個(gè)是對(duì)整個(gè)廚房的照明，一個(gè)是對(duì)洗滌、準(zhǔn)備、操作的照明。

　　13.因每個(gè)人不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機(jī)等布置在櫥柜中的適當(dāng)位置，方便開(kāi)啟、使用。

　　14.廚房里的矮柜最好做成抽屜,推拉式方便取放，視覺(jué)也較好。而吊柜一般做成30到40厘米寬的多層格子。

　　15.吊柜與操作平臺(tái)之間的間隙一般可以利用起來(lái)，放取一些烹飪中所需的用具。

　　16.廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險(xiǎn)。

　　17.為自己設(shè)置一個(gè)可以坐著干活的附加平臺(tái)。

　　18.廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒又隱蔽的地方。

　　19.廚房的家具、設(shè)計(jì)要依主人身材而定。

　　　　各種職工食堂廚房設(shè)備清單

　　一、職工食堂廚房面點(diǎn)間設(shè)備清單

　　主要設(shè)備：電蒸箱、單炒單蒸爐、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺(tái)、面粉車(chē)、壓面機(jī)、和面機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)等。

　　電蒸箱主要是用于主食的蒸制。如果食堂特別小，可能連電蒸箱都不需要，一個(gè)大電飯煲就可以了，包子機(jī)和饅頭機(jī)也可能不需要置備。

　　二、職工食堂主廚房（用于湯菜類(lèi)的加工制作）設(shè)備

　　主要設(shè)備：大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網(wǎng)煙罩、燃?xì)庹艄瘛㈦姛釡暗取?/p>

　　如果食堂設(shè)置零點(diǎn)廚房，還可能會(huì)用設(shè)備有扒爐、炸爐、焗爐、電磁爐等。

　　三、職工食堂廚房涼菜間設(shè)備清單

　　主要設(shè)備：冰箱、單開(kāi)調(diào)理柜、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺(tái)等。

　　四、職工食堂廚房粗加工間

　　（一）菜類(lèi)粗加工間

　　主要設(shè)備：切菜機(jī)、冰箱、雙層工作臺(tái)、雙星水池等。

　?。ǘ┤忸?lèi)粗加工間

　　主要設(shè)備：絞肉機(jī)、工作臺(tái)、水池等。

　　五、職工食堂廚房售飯間

　　主要設(shè)備：保溫湯桶車(chē)、保溫售飯柜、工作柜等。

　　六、職工食堂廚房洗碗間/潔碟間

　　主要設(shè)備：殘食臺(tái)、污碟臺(tái)、高壓花灑、洗碗機(jī)、集氣罩、潔碟臺(tái)、三星水池、收殘車(chē)、碗碟柜、消毒柜等。

　　廚房設(shè)計(jì)裝修基本原則

　　以上就是臺(tái)旺膳食的小編今天帶著大家一起了解的關(guān)于廚房設(shè)計(jì)裝修基本原則以及各種職工食堂廚房設(shè)備清單的詳細(xì)內(nèi)容，大家都掌握的如何呢？我們擁有專(zhuān)業(yè)的廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，有需要的朋友就趕緊來(lái)聯(lián)系我們吧。